リシュブールはブルゴーニュで、いや世界で最も瑞々しさのあふれるワインかもしれない。

ブルゴーニュにはこれほど濃厚で恵みに豊かな味わいのするワインはなく、リシュブールとはよくぞ命名したものだと思う。

〔リシュ＝濃厚、ブール＝豪村〕

リシュブールの見所は独特のスパイス感、ヴァイオレット、チョコレートなどの複雑きわまりない味わいがどっと迫ってくるところにあり、余韻のすばらしさも並ぶものがない。

その味わいはあくまでも精妙で、絹がすべるような感触はグラン・クリュ随一と言える。

すぐれたリシュブールは並び立つものがない。

《ブルゴーニュワインがわかるより抜粋》