ワインハウス　センチュリー

超入手困難！エマニュエル・ルジェのニュイ・サン・ジョルジュ2008年。 エマニュエル・ルジェは、伝説的ブルゴーニュワイン生産者アンリ・ジャイエの甥であり、その代表的な所有畑を引き継いでおり、名実共に神様の後継者と言えるドメーヌです。 ドメーヌを継いでからは苦労の連続だったようですが、ジャイエの教えを守りさらに新しい技術を導入するなどの積極的な姿勢により独自のスタイルを確立し、今や押しも押されぬトップドメーヌとなりました。  当然ルジェのワインは世界中のワインラヴァーからの異常なほどの人気を博しており、非常に入手が困難なドメーヌとなっています。  叔父の教えを尊重し、最高品質のものを造るという姿勢のルジェ氏のワインは、その外見とは裏腹に非常に繊細で芸術とも言える出来上がりになっています。 　 葡萄栽培に関してもアンリ・ジャイエ氏の哲学を受け継ぎ葡萄は出来るだけ自然な方法で育てること、葡萄の収穫は早すぎても遅すぎてもいけないので、その年にとって適切な収穫時期を見極めること、収穫量を厳しく抑制することを心掛けています。  収穫は手摘みで除梗は100%行います。 アルコール醗酵前に5〜7日間低温浸漬をし、アロマとピノ・ノワールの色を引き出します。  アルコール醗酵にはコンクリートタンクを使い、自然酵母で15〜20日間行われ、約18か月樽で熟成させてから軽めに清澄をし、フィルターはしないで瓶詰されます。  透明感があり目をみはるほどの美しい色調、香りは複雑で気品があります。 ニュイ・サン・ジョルジュらしく力強い、それでいて濃厚ではない液体には、あふれんばかりの果実味があり、ミネラリーでほどほどの酸が味わいを上品にまとめ上げています。  本当に入手困難な造り手なので、この機会に是非お求めくださいませ！   ※ラベルや瓶、キャップシール部に若干の汚れやかすれ、傷がある場合がございます。ご了承のうえお買い求めください。 ※実店舗と在庫を共有しているため、売り切れの際はご容赦ください。