ワインハウス　センチュリー

葡萄品種　シャルドネ100%ブラン・ド・ブランのトップ生産者。100年の間に30数ヴィンテージのみ、葡萄の出来に予断を許さない、孤高の存在を貫くシャンパーニュメゾン。複数の畑やセパージュを組み合わせるアッサンブラージュこそ王道のシャンパーニュの世界において、単一畑、単一品種、単一ヴィンテージのシャンパーニュのみを造り続けてきた孤高のメゾン。パリの毛皮商だったウジェーヌ・エメ・サロンが、コート・デ・ブラン地区のグラン・クリュで、当時から別格とされたル・メニル・シュール・オジェ村のわずか1haの畑で育てたシャルドネから、自身で楽しむためにシャンパーニュを仕立てたのが始まり。味わい光の中で輝く澄んだ黄金色と透明で繊細な緑色。香りはまずミネラル感。そしてサロンに特徴的な石灰質感、フルーティーな香り、そしてバラのドライフラワー。余韻は長々と続き、新鮮さ、ボディを持ちながらもスレンダーな口当たり、そして率直で高貴な酸味。これらの完璧な骨格から、何十年もの輝かしい熟成ポテンシャルが予想されます。また、空気に触れさせることで、パイナップル、ライチ、軽いスモークの香りが広がります。