ワインハウス　センチュリー

シャンボール・ミュジニーの偉大なプルミエ・クリュ、レ・ザムルーズの最大の所有者。

ドメーヌはモレ・サン・ドニに拠点を置きながら、シャンボール・ミュジニーの偉大な生産者として知られる珍しいドメーヌです。

ボンヌ・マールに1ヘクタール、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズに0.5へクタール、そしてシャンボール・ミュジニー・レ・ザムルーズ1ヘクタールなど、

計8ヘクタールの錚々たる畑を所有しています。

グロフィエ家のワイン造りは1930年代、ロベール氏の父ジュール氏がレ・ザムルーズや特級畑ボンヌ・マールなど優良な畑を所有しネゴシアンに販売したこと

に始まります。

その畑を継いだロベール氏は、畑でブドウを栽培していれば満足という実直なヴィニロンたる性格でしたが、妻であるジョルジェット女史がドメーヌ元詰めを

勧め、1973年からは自分たちの手で瓶詰を開始。

彼女の指揮の下 醸造設備を整え、最新のコンピュータやテイスティングルームを備えた瀟洒なドメーヌへと生まれ変わり、素晴らしいワインの数々を生み出す

ようになりました。

そのワインは、ロバート・パーカー氏から「A.C.ブルゴーニュからグラン・クリュに至るまで、どのワインもテロワールを良く表現した最上のワインだ」と評され、

今やルーミエやヴォギュエとも並び賞される、シャンボール・ミュジニーのトップドメーヌに昇りつめました。

現在ロベール氏は実質ワイン造りから引退。

息子のセルジュ氏が当主を務め、ボーヌの醸造学校で学んだ孫のニコラ氏が栽培と醸造を行っています。

ロベール・グロフィエでは、グロフィエ家の実直な性格が表れたような、表裏のない誠実なワイン造りが行われています。

畑はすべて有機栽培。

ブドウの樹はブルゴーニュで主流なギュイヨ仕立てではなく、細い枝を4本残したコルドン仕立てを採用。

コルドン仕立てはブドウ房同士の間隔を広げることで風通しと日照を向上させるため、腐敗を防ぐ効果があり、同時に収量を抑えることも容易となります。

収穫されたブドウは、ヴィンテージの出来に応じて100％〜30％除梗を行い、破砕せずに8〜12℃で約10日間ほどの低温マセレーションを施し、自生酵母に

よる発酵を実施。

新樽の使用は控え目で、村名ジュヴレ・シャンベルタンで20％、1級レ・ザムルーズで40〜50％、ボンヌ・マールで50〜60％程度に抑え、果実本来の味わいを

大切にしたワイン造りが行われています。

そうして造られるワインは、濃密で味わい深く、熟成のポテンシャルにも優れた出来栄え。

凝縮感を保ちながらアペラシオンの特徴であるエレガンスや研ぎ澄まされたような美しい果実味を体現しており、まさに濃密な味わいと滑らかさを両立させた、

究極のエレガンスと言える仕上がりです。

※ラベルや瓶、キャップシール部に若干の汚れやかすれ、傷がある場合がございます。ご了承のうえお買い求めください。

※セラーにてワインの品質保持の目的から60％以上の湿度の管理も行っているためエチケットがカビによる汚れがある場合がございます。

※実店舗と在庫を共有しているため、売り切れの際はご容赦ください。