シャルム・シャンベルタン　2018年　フィリップ・シャルロパン・パリゾ

アンリ・ジャイエの愛弟子！

パリゾの特級 ブルゴーニュの大人気の造り手フィリップ・シャルロパン・パリゾの特級が入荷しました！

フィリップ・シャルロパン氏は、あのブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエ氏から指導を受けていた一人で、ジャイエ氏から愛弟子として可愛がられていたといわれています。

ブドウの栽培には除草剤と化学肥料は使用せず、リュット・レゾネ(減農薬農法) を採用。

ブドウの樹齢は概ね高く、エシェゾーにいたっては樹齢70年にも及びます。

完熟ブドウの収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は除梗した後、 一週間に及ぶ低温のマセラシオン発酵が行われます。

培養酵母の使用と補酸は決して行わず、その後は瓶詰め直前まで澱引きせずに 樽熟成されますが、新樽比率が高いこともその特徴として挙げられます。

若いうちは樽香が強く感じられますが熟成を経てワインのアロマと溶け込み、 洗練された奥行きのある味わいに変化します。

果実味とアロマに溢れ、精妙なフィネスを備えた確固たるシャルロパンのスタイルはまさに"ブルゴーニュ最高峰の一つ"といえるでしょう 。

※ラベルや瓶、キャップシール部に若干の汚れやかすれ、傷がある場合がございます。ご了承のうえお買い求めください。 ※実店舗と在庫を共有しているため、売り切れの際はご容赦ください。